こんにちは(*^^*)みなさんはエンマー小麦というものをご存じですか。

エンマー小麦とは数千年前からある古代小麦の一種で、現代小麦とは、成分・穂の長さ・生産などあらゆる面で違います。なぜ作ろうとしたのかと言えば、普通小麦に比べて小麦アレルギーやグルテンアレルギーが出にくいとされているため、安心して食べてもらえると思ったからです。

早速作ってみます。まずは卵です。日本国内だけで育種改良してきた「純国産鶏さくら」「純国産鶏もみじ」のとれたて卵をつかいます。「もみじたまご」はもっちりしてほのかに甘く卵料理に合います。「さくらたまご」は黄身が濃厚でスイーツ作り、卵かけご飯に向いています。

なんとこの卵は農業課のスタッフが自宅で平飼いして大切に育てた美味しい卵なんですよ。ホントに美味しくて、いつか会社でもさくらともみじをお披露目したいなぁ。そんな日が来るかもしれません。楽しみです(≧▽≦)

黄身もこんなにキラキラなんですよ。

エンマー小麦の全粒粉と米油とキビ砂糖と塩をまぜまぜ

はいっ(^^♪焼けました～

こっちーくんと春のスイーツパーティーをしましたよ。春風そよそよ心地いい(‘ω’)ノ

素材を選んで作ったのでやっぱり美味しい。シンプルだけどこれが本当の贅沢だと思います。

エンマー小麦の育成、収穫、スイーツ作りは大成功٩( ”ω” )وでした。

いつか私たちの作ったものだけのカフェにみなさんをお呼びしたいなぁ。

今年は古代小麦の別の品種「スペルト小麦」作りにも挑戦します。

ビタミン・ミネラル・食物繊維などの高い栄養価が豊富です。

それからここだけの話ですが、私の家族が最近、小麦アレルギーと判明しました。スイーツ・麺・粉もんが好きなのに食べられなくてつらい思いをしていたのに、エンマー小麦で作った食パンを食べても、アレルギー反応が出なかったんです。とても嬉しかったようでした。もちろん、反応は人それぞれでしょうが、古代小麦だと大丈夫な人もいます。私が古代小麦に興味を持ったのも、この家族がいたからでした。

読んでいただいてありがとうございました。

あ～農業って楽しい！　　

by　為さん